CARBONARA

O TRADICIONAL SPAGHETTI ALLA CARBONARA ITALIANO

A CAIXA SERVE 2 PESSOAS

MODO DE PREPARO

1º Passo: Conecte-se a playlist e aproveite a atmosfera italiana.

2º Passo: Pré aqueça o forno a 180c por 5 minutos.

3º Passo: Corte o pão em fatias de em torno 2cm de grossura e toste à gosto.

4º Passo: Misture o azeite de oliva e o mel em um recipiente.

5º Passo: Desmanche o queijo Gorgonzola e incorpore o mesmo na mistura do azeite e mel.

6º Passo: Sirva o pão com o Dolce Gorgonzola e um toque do molho Cozinhe.me Cebola Caramelizada.

MODO DE PREPARO

1º Passo: Separe e reserve a gema de 03 ovos.

2º Passo: Bata com um garfo as gemas adicionando o outro 01 ovo inteiro restante. 

3º Passo: Coloque 2/3 do queijo parmesão ralado na mistura dos ovos, tempere com pouco sal e pimenta moída a gosto. 

4º Passo: Pique o bacon em cubos e frite em uma frigideira. Cuidado para não fritar demais, este deve ficar frito mas ainda macio. Após, deixe descansando.  

5º Passo: Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Tempo de cozimento da massa: 09 minutos “al dente” ou um pouquinho mais se desejar. Prove a massa e cuidado para a massa não passar do ponto. Hora de misturar tudo.

6º Passo: Separe um pouco a água do cozimento. Escorra a massa e coloque em uma frigideira ou panela com a água reservada

7º Passo: Misture imediatamente os ovos batidos e o bacon frito.

8º Passo: Mexa bem (com delicadeza) e sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado e mais pimenta à gosto.

9º Passo: Para conseguir essa textura deve-se manter o fogo bem baixo na hora de misturar a massa ao creme de ovos e queijo para que ele derreta e se emulsione com a água de cozimento. Também se deve tomar cuidado para não cozinhar demais, pois o ovo se solidificará e o molho ficará talhado.

10º Passo: O Spaghetti bem quente vai cozinhar lentamente os ovos; Você está usando uma massa feita com farinha boa, essa farinha vai “puxar” o molho para si, envolvendo a própria massa, criando uma camada viscosa deliciosa.

11º Passo: Sirva e harmonize.