CARBONARA

O TRADICIONAL SPAGHETTI ALLA CARBONARA ITALIANO

A CAIXA SERVE 4 PESSOAS

MODO DE PREPARO

1º Passo: Conecte-se a playlist e aproveite a atmosfera Italiana.

2º Passo: Pré aqueça o forno por 10 minutos

3º Passo: Coloque o pão pré-prontos no forno, 150°c (deixe a casa com o cheirinho do pão) 

4º Passo: Misture o azeite de oliva e o mel em um recipiente

5º Passo: Desmanche o queijo Gorgonzola e incorpore o mesmo na mistura do azeite e mel.

6º Passo: Fatie o pão e sirva com o Dolce Gorgonzola e um toque da cebola caramelizada. 

MODO DE PREPARO

1º Passo: Separe e reserve a gema de 06 ovos.

2º Passo: Bata com um garfo as gemas acrescentando os outros 02 ovos inteiros restantes 

3º Passo: Coloque 2/3 do Queijo grana ralado na mistura dos ovos, tempere com pouco sal e pimenta moida. 

4º Passo: Pique a Pancetta em tiras e frite em uma frigideira juntamente com pimenta. Cuidado para não fritar demais a Pancetta, esta deve ficar frita, mas ainda macia. Após deixe descansando.  

5º Passo: Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Tempo de cozimento da massa: 09 minutos “al dente” ou um pouquinho mais se desejar. Prove a massa e cuidado para massa não passar do ponto. Hora de misturar tudo.

6º Passo: Separe um pouco a água do cozimento. Escorra a massa e coloque em uma frigideira ou panela com a água reservada

7º Passo: Misture imediatamente os ovos batidos e a Pancetta frita

8º Passo: Mexa bem (com delicadeza) e sirva imediatamente com o restante do queijo grana ralado e mais pimenta à gosto.

9º Passo: Para conseguir essa textura deve-se manter o fogo bem baixo na hora de misturar a massa ao creme de ovos e queijo para que ele derreta e se emulsione com a água de cozimento. Também se deve tomar cuidado para não cozinhar demais, pois o ovo se solidificará e o molho ficará talhado.

10º Passo: O Spaghetti bem quente vai cozinhar lentamente os ovos; Você está usando uma massa feita com farinha boa, essa farinha vai “puxar” o molho pra si, envolvendo a própria massa, criando uma cama viscosa deliciosa. E a Pancetta virá com um leve adocicado fazendo o contraponto do prato.

11º Passo: Sirva e harmoniza.   

LINK RECEITA PARA PREPARO SEM IMAGENS

Se você quiser acessar no seu celular apenas a receita sem as imagens clique nesse link. Você também pode baixar o PDF.