CARBONARA
O TRADICIONAL SPAGHETTI ALLA CARBONARA ITALIANO
A CAIXA SERVE 2 PESSOAS
BRUSQUETA DOLCE GORGONZOLA
INGREDIENTES
Pão Artesanal
Queijo Gorgonzola
Azeite de Oliva
Mel
Cebola Caramelizada Cozinhe.me
MODO DE PREPARO
1º Passo: Conecte-se a playlist e aproveite a atmosfera italiana.
2º Passo: Pré aqueça o forno a 180c por 5 minutos.
3º Passo: Corte o pão em fatias de em torno 2cm de grossura e toste à gosto.
4º Passo: Misture o azeite de oliva e o mel em um recipiente.
5º Passo: Desmanche o queijo Gorgonzola e incorpore o mesmo na mistura do azeite e mel.
6º Passo: Sirva o pão com o Dolce Gorgonzola e um toque do molho Cozinhe.me Cebola Caramelizada.
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
INGREDIENTES
Spaghetti Grano Duro
Bacon
Ovos Caipira
Queijo Parmesão
Pimenta do reino
*imagem meramente ilustrativa
MODO DE PREPARO
1º Passo: Separe e reserve a gema de 03 ovos.
2º Passo: Bata com um garfo as gemas adicionando o outro 01 ovo inteiro restante.
3º Passo: Coloque 2/3 do queijo parmesão ralado na mistura dos ovos, tempere com pouco sal e pimenta moída a gosto.
4º Passo: Pique o bacon em cubos e frite em uma frigideira. Cuidado para não fritar demais, este deve ficar frito mas ainda macio. Após, deixe descansando.
5º Passo: Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Tempo de cozimento da massa: 09 minutos “al dente” ou um pouquinho mais se desejar. Prove a massa e cuidado para a massa não passar do ponto. Hora de misturar tudo.
6º Passo: Separe um pouco a água do cozimento. Escorra a massa e coloque em uma frigideira ou panela com a água reservada
7º Passo: Misture imediatamente os ovos batidos e o bacon frito.
8º Passo: Mexa bem (com delicadeza) e sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado e mais pimenta à gosto.
9º Passo: Para conseguir essa textura deve-se manter o fogo bem baixo na hora de misturar a massa ao creme de ovos e queijo para que ele derreta e se emulsione com a água de cozimento. Também se deve tomar cuidado para não cozinhar demais, pois o ovo se solidificará e o molho ficará talhado.
10º Passo: O Spaghetti bem quente vai cozinhar lentamente os ovos; Você está usando uma massa feita com farinha boa, essa farinha vai “puxar” o molho para si, envolvendo a própria massa, criando uma camada viscosa deliciosa.
11º Passo: Sirva e harmonize.