BAIÃO DE DOIS

by AGULHA

Olá, pessoa amada. Então, vou te contar agora o que tu faz com essa caixa toda de carinho.

Mas primeiro faz assim: abre essa garrafinha de Gonzaga e bota pra tocar a playlist que tá gravada no rótulo. Pronto? Ok, estamos abençoados pelo Rei do Baião, Luiz Gonzaga, que dá nome ao drinque e que tanto cantou o nome deste prato que tu vai preparar.

Comece pela cocada, pois ao final da experiência a sobremesa já estará prontinha.

MODO DE PREPARO

1. Liga o forno a 160° e deixa pré-aquecendo;

2. Mistura beeem, num recipiente, o coco, o açúcar, os ovos e a manteiga.

3. Coloca em uma forma média e leva ao forno por 30 minutos, mexendo de tempos em tempos. De 6 em 6 minutos já tá bom, que é só para assar uniforme e lindamente. Se tu gosta dela mais douradinha, é só deixar mais tempo, mas lembra de ir mexendo;

4. Depois é só deixar esfriar.

5. Na hora de servir, coloca numa taça com os brotos de coentro por cima.

OBS: se tu é do time que curte ela quentinha, pode aquecer uma porção pequena no micro-ondas por 30 segundos.

MODO DE PREPARO

1. Aquece uns 400ml de óleo a ± 160° (temperatura de friturinhas normais mesmo), numa panela média ou grande pra não ter perigo;

2. Coloca a porção de aipim, congeladinha mesmo, no óleo - com cuidado pra não respingar!;

3. Frita por cerca de 6 minutos, deixando na cor que te apetece mais;

4. Escorre em papel e tempera com sal;

5. Serve em um prato e come lambuzando ele no ketchup de catuaba que tá no potinho.

MODO DE PREPARO

1.1. Começa pelo arroz. Em uma panela, em fogo alto, coloca um fio de óleo, taca o arroz agulhinha e mexe bem por um minuto ou pouco menos;

1.2. Coloca água fria (o dobro da quantidade de arroz) e uma pitada boa de sal;

1.3. Quando ferver, baixa a temperatura do fogão e deixa cozinhar até secar a água. O arroz precisa estar “al dente”. Daí deixa ele de ladinho um pouco;

2.1. Agora é a vez do feijão carioca. Coloca ele numa panela, em fogo médio, e cobre com água. Pode colocar um pouco de sal;

2.2. Após ferver, deixa cozinhar por 40 minutos;

2.3. Vê se tá cozido, também tem que estar “al dente”. Escorre e reserva pra daqui a pouco;

3. Enquanto o arroz e o feijão cozinham é hora de picar o alho, a cebola e o coentro e cortar o queijo coalho em cubos pequenos;

4. Em uma frigideira grande, bem aquecida, da uma fritadinha no queijo coalho. Depois que ele estiver com aquele dourado perfeito, reserva;

5. Nessa mesma frigideira coloca a manteiga defumada e a carne seca que fizemos pra ti. Em seguida, junta a cebola e o alho e refoga bem;

6. Agora é a hora de colocar nessa frigideira o feijão carioca, o arroz e o queijo. Tempera com sal e pimenta e mistura bem;

7. Quando tudo estiver juntinho e quentinho, finaliza com o coentro picado por cima.

Tá aí teu baião de dois! Serve num prato lindão, baixa um pouquinho o volume do som porque os vizinhos já devem tá querendo reclamar, e bora garfar essa delícia nordestina. Bom apetite! Ah, e não esquece da cocada lá no forno!